“ตำบักฮุ่ง” ในมุมภาษา วัฒนธรรมการกิน และความเป็นชายขอบ

“ตำบักฮุ่ง” ใครเป็นคนต้นคิด ใครเป็นต้นตำรับ มะละกอมาจากไหน ทำไมยุคนี้คนถึงนิยมกินตำบักฮุ่งด้วยปลาร้า “ภาณุพงศ์ ธงศรี” พาไปหาคำตอบ

ภาณุพงศ์ ธงศรี

15/06/2020

เมื่อผู้หญิงทั่วโลกลุกขึ้นมาต่อสู้ช่วงชิงการนิยามความหมายของแม่น้ำจากรัฐและทุนเพื่อปกป้องอธิปไตยทางอาหาร

เมื่อนิยามของแม่น้ำมิได้เป็นเพียงทรัพยากรเพื่อการผลิตตามมุมมองของรัฐและทุน แต่แม่น้ำมีความหมายต่อผู้หญิงท้องถิ่นและชนพื้นเมืองทั่วโลกจำนวนมาก ในฐานะทรัพยากรสำคัญเพื่อการดำรงชีพ แหล่งบ่มเพาะวัฒนธรรมและวิถีชีวิต จึงทำให้ผู้หญิงลุกขึ้นมาต่อสู้ช่วงชิงความหมายของแม่น้ำจากรัฐและทุน เพื่อปกป้องสิทธิในการจัดการแม่น้ำและรักษาอธิปไตยทางอาหาร

Kanokwan Manorom

26/06/2019

ลูกชิ้นอาหารริมฟุตบาท เอกลักษณ์และมนต์เสน่ห์ทางวัฒนธรรมของบุรีรัมย์

จังหวัดบุรีรัมย์สร้างจุดขายด้านการท่องเที่ยวด้วยการส่งเสริมร้านลูกชิ้นยืนกิน อาหารจานด่วนที่กินง่ายและมีความสะดวก พร้อมควบคุมความสะอาด

The Isaan Record

06/07/2018

ผัวฝรั่งของฉันชอบกินอาหารอีสาน เขาจะเป็นมะเร็งไหม?

พอนึกถึงคำว่า “ฝรั่ง” หรือ “อาหารอีสาน” หรือ “มะเร็ง” ก็มักจะมีภาพจำตายตัวผุดขึ้นมา พร้อมคติความเชื่อหลายๆ อย่างตามกันมาเป็นพรวน

Peera Songkünnatham

23/03/2017
Scroll Up