“เรื่องหมูๆ ที่ไม่หมู” ในอุ้งมือของรัฐและนายทุน

การบริโภคหมูของคนอีสาน หากจะให้ชาวบ้านไปซื้อเนื้อหมูจากเขียงหมูที่มีใบอนุญาต จะต้องเข้าไปซื้อในเมืองใหญ่หรือตามห้างสรรพสินค้าเท่านั้น เพราะตามชุมชนต่างๆ ยังไม่มีเขียงหมูที่มีใบอนุญาต ส่วนมากมักใช้การชำแหละเองแล้วนำใส่รถกระบะเข้าไปตระเวณขายในชุมชุนต่างๆ